极客美食：软糯可口—料理机版网红五色汤圆

  【天极网家电频道】汤圆在国内寓意着团团圆圆的美好期盼，是我国的传统美食。在元宵节那天，几乎家家户户都会做汤圆，吃汤圆。吃汤圆意味着新的一年合家幸福，万事如意。相较于超市卖的速食汤圆，和家人朋友一起动手做汤圆显得更有意义。今天，我们分享的食谱是网红五色汤圆，使用芝麻核桃馅，做出来的汤圆健康又美味。

  五色汤圆使用食材：

  五色汤圆团（汤圆皮制作）：

  橙色糯米团：糯米粉，90g;南瓜粉，10g;

  绿色糯米团：糯米粉，100g;抹茶粉，5g;

  红色糯米团：糯米粉，100g;红曲粉，2g;

  紫色糯米团：糯米粉，90g;紫薯粉，10g;

  白色糯米团：糯米粉，100g;

  馅料：

  黑芝麻，250g;核桃,80g;白糖,120g;无盐黄油,150g;

  五色汤圆制作方法：

  首先，咱们先把馅料部分做好。将黑芝麻放入锅中，用小火炒熟。再将炒熟的黑芝麻和糖一起放入料理机打碎。

  把核桃肉放入电烤箱，调至120度开启15分钟左右，烤至微焦有香味即可(温度和时间请依据自家烤箱的情况进行调整);再将烤香的核桃肉用工具碾碎或装入保鲜袋压碎。

  将黄油隔热水融化成液态，把黑芝麻粉和核桃碎倒入黄油中，混合均匀。再放入冰箱冷藏至软硬度能捏成团的状态。馅料分成每个10克，滚圆揉成小球后继续放冰箱冷藏。

  在冷藏馅料的时候，咱们可以制作汤圆皮。每种汤圆皮的粉料混合后，加入50度左右的温水和成软硬度合适的面团。将汤圆皮分成每个15克，用手压扁后放入馅料。收好糯米团口后继续搓圆，再放入糯米粉中滚一圈。

  以此方法制作其它颜色的汤圆，然后将自己喜欢的颜色放入锅中煮熟，当汤圆漂浮在水面上即表示它熟了，捞起来放入碗中晾一会再食用。如果你一次性做太多吃不完，可放入冰箱冷冻保存。

  小贴士：在揉面团的时候，注意水不要一次性加太多，一点点加，最后要是觉得面团太干继续加水，面团太湿再加点糯米粉。煮汤圆时建议搅拌几下下，避免有的汤圆过重，粘在锅底造成糊底现象。

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