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极客美食:咸甜随你调汁—料理机版豆腐脑

2018-12-10 09:45

  【天极网家电频道】豆腐脑是我国的一道传统美食,南方地区的小伙伴吃豆腐脑时喜欢加点糖,北方的小伙伴吃豆腐脑时,喜欢家电卤子。当然,不论加什么料,大家都爱吃。

  豆腐脑好吃,做起来其实也不难,用台料理机就能搞定。当然,用豆浆机也可以做豆浆,但需要过滤后,再做豆腐脑,但整体而言,没有料理机方便。今天,咱们分享的食谱是料理机版豆腐脑,喜欢琢磨美食的小伙伴们不妨参考。

  豆腐脑食材用料:干黄豆,180-210g;水,1100克;内酯,1000克豆浆用2.5g-3g内酯;

  豆腐脑制作方法:

  将190g干黄豆,泡一宿。干黄豆泡好后,倒进料理机里,加水1100克,开启料理机,高速挡打1分钟,低速挡打2分钟。打好的豆浆要用80目的过滤网过滤两次。

  过滤好的豆浆有约850克,比例是1000克豆浆,放2.5g-3g左右内酯。内酯里加一勺至一勺半温水,提前调好,在小碗里泡10分钟。把豆浆煮开,煮豆浆时可以不用搅拌,但要注意不要扑出来,开了以后,中火煮5分钟。

  豆浆开锅之前,把用温水泡了一会儿的内酯倒进容器。煮开的豆浆,用勺子快速搅拌,如果感觉要扑出来,就一边用勺子搅拌。等大概15-20秒左右,不要直接冲在内脂上,从碗的边上冲入豆浆,整个过程控制在15-20秒内。

  将内脂全部融入豆浆中后,盖上一块布(不让蒸汽的水流进豆腐脑里),再盖上盖子,等25-30分钟豆腐脑就好了。豆腐脑做好的状态是,你用勺子挖一勺豆腐脑,发现豆腐脑一半在勺子里,一半在勺子外面,不会断,才是好的豆腐脑。豆腐脑做好了以后,你可以根据自己的口味浇汁,甜的咸的都行。

  小贴士:豆浆的泡沫最好滤掉,不用料理机用豆浆机也可以,出来就是热的豆浆直接喝。

  分享区间:分享四款性价比高的料理机

  九阳L18-YJ08料理机

  用户好评度高达:98%

  参考价格:3598元

  推荐理由:这款九阳破壁料理机采用金属拉丝机身,美观大方易清洁。它采用破壁4叶飞刀,强悍粉碎,破壁率高达93%。搭载九阳第24代破壁粉碎技术,97℃瞬时破壁,黄金时刻释放加倍营养。

极客美食:咸甜随你调汁—料理机版豆腐脑

  它采用304不锈钢杯体+高硼玻璃上盖,打造全食品级工作舱,安全使用无忧虑。颠覆传统的立式触屏操作方式,降低机身重心搅拌更稳固。冷热双杯,专食专用,冷杯真空锁鲜果汁12小时。全新的均热熬煮技术,智能识别水量,匀火高效加热,口感更香醇。配备的变频无刷电机主动静音+双层隔音杯身被动降噪,低至56.2分贝,无论清晨还是深夜,都能安心使用。

  维他密斯S55料理机

  用户好评度高达:99%

  参考价格:3999元

  推荐理由:这款维他密斯料理机外观设计简洁,容杯所用的是Tritan材质,这是欧美地区婴幼儿指定使用食品级材质,抗磨损抗腐蚀,耐108度高温和负80度低温,高温时不释放有害物质,还有消费者很少注意到的电机机油,它采用的是食品级润滑油。

极客美食:咸甜随你调汁—料理机版豆腐脑

  这款料理机设有“思慕昔”预设档,可以一键制作口感完美的思慕昔,除此之外,它还能制作健康低脂的水果冰淇淋、纯天然酱料以及养生豆浆、糕点等等。一台料理机相当于豆浆机+冰淇淋机+原汁机+研磨器,一机多用,软性干湿的食物都能处理,且又快又细腻。

  松下MX-ZX1800料理机

  用户好评度高达:98%

  参考价格:2699元

  推荐理由:松下的这款食物搅拌机采用美国进口Tritan食品材质的果汁杯,不含双酚A,幼儿也可用,1.8L大容量能够满足多人使用。另外,其采用1200W的动力电机在运转时可爆发出约31000转/分钟的转速,可应对日常各种食材的切割需求。

极客美食:咸甜随你调汁—料理机版豆腐脑

  如果是家庭使用的话,松下的这款料理机可能更合适。它采用了6叶立体锋速刀能够实现快速切削粉碎食材至醇厚如泥,可帮助用户更加彻底地吸收食物中的养分。它拥有果汁、果昔、食物泥,浓汤、坚果、冰沙6个自动程序以及M纯手动功能让用户可以根据需要制作各种美食。

  洁氏JS-100G料理机

  用户好评度高达:99%

  参考价格:2980元

  推荐理由:这款洁氏料理机采用10mm厚合金金属设计,整机重9.0KG,其作用是增加机器在高速运作时的稳定性,同时尽量降低机器运作所产生的声音。

极客美食:咸甜随你调汁—料理机版豆腐脑

  它采用Pro9S大功率破壁萃取系统(适用2500W),7.0英寸高清液晶触摸屏,界面清晰,操作方便。自带11项一键智能菜单:养生糊、豆浆、鱼汤、沙冰、果汁、西汤等食物可一键搞定。

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